喝茶能刮油減肥?解膩是因為水分沖刷

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大魚大肉以后，一杯茶落肚十分消食解膩﹔若是空肚品茗，則會越喝越餓，乃至腸胃不適，“品茗能刮油減肥”的說法也隨之而來。但品茗真的能“刮油減肥”嗎？中大孫逸仙紀念醫院營養科主任陳超剛传授、廣州第一人民醫院營養科主任潘丹峰传授指出，茶葉中的活性成份茶多酚對身體有利，但減肥是個全身能量均衡的工程，靠品茗是不成能實現的。

解膩是因為水份沖刷

陳超剛传授說，茶葉中的重要成份包含茶鹼、咖啡因、茶多酚，和各種微量元素。而我們所喝的茶水中，除茶葉自己，佔最大比例的其實是水。人們為什麼覺得茶能解膩呢？實際上，餐后的油膩感來源於口腔、食道和胃，而水的沖刷自己就可以達到“解膩”感化。

茶水作為一種飲料，帶有茶葉的芳香，適當品茗補充水份，跟喝水的好處是一樣的，隻不過鑒於口感更佳，平時喝不了几多水的人，品茗也能一杯接一杯地喝下很多，同時茶不像其他甜味飲料一樣會攝入過多糖分，以是對於補充水份來說，茶是一種不錯的選擇。

茶水中茶多酚含量未几

陳超剛介紹，有人說茶葉中茶鹼能夠中和胃酸，有人說會刺激腸道的蠕動有助消化，也有人認為稀釋胃酸會影響胃的運作，這確實沒有定論。實際上，茶鹼的具體感化還跟每個人的具體情況、品茗的濃度和量都有關系。

咖啡因也能够刺激中樞神經系統活躍，理論上能夠加大能量的损耗，但茶葉中咖啡因的含量少，具體结果與茶的濃度和量和個體耐受性相關。雖然茶葉含有少许的礦物質元素，可是否有康健調節感化，也沒有足夠証據。茶葉中含有鞣酸，與食品中卵白質、鐵有必定的結合，會影響其吸取。

潘丹峰传授介紹，茶葉中明確對身體有利的活性成份是茶多酚，它對於調整血脂、預防動脈硬化有正面感化，有抗氧化感化，钻研証明對抗癌有必定好處，但茶多酚在分歧品種的茶中含量纷歧樣。綠茶沒有經過發酵，含有較多的茶多酚﹔經過發酵的紅茶中茶多酚含量則較少。同時，茶葉安排時間的長短、茶水的濃度、分歧個體的吸取情況等身分，都會影響人體對茶多酚的吸取。

以往一些钻研茶多酚感化的動物實驗，確實証明其能夠減少膽固醇的吸取，對於延緩糖的吸取、調節脂肪代謝有必定感化。但即便真的能夠得出茶多酚有助減少脂肪吸取的結論，也不克不及是以直接認為品茗有助刮油。因為減脂触及到能量均衡、能量代謝的問題，而通過茶水進入人體的茶多酚實在太微量，感化不會太大，隻能說有必定的輔助感化，底子無法跟實驗所用的提純茶多酚相提並論的。

減肥需全身能量均衡

陳超剛總結說，起首，茶對於減少脂肪吸取的感化，並沒有明確的科學定論﹔其次，人們所理解的“刮油減肥”，還有部门可能寄但愿於茶葉能夠與體內所含的脂肪相結合，從而達到“燃脂”的结果，讓脂肪成為身體不克不及吸取的物質排挤體外，但這也是沒有科學依據的，包含茶葉在內，沒有任何食品有這樣的機制，能夠達到“刮油”的结果。

若是必定要說某種食品對減少脂肪吸取有利的話，那應該是炊事纖維。足夠的炊事纖維能夠減少脂肪的吸取，促其排挤體外。以是多吃粗纖維的蔬菜對維持康健的腸道和节制體重都有好處。對此，潘丹峰也給大师推薦了一種富含炊事纖維的食品——魔芋。

潘丹峰指出，想要改良肥胖體質，應該從改良糊口方法、科學飲食入手。減重是一項触及全身能量均衡的系統工程，市民不應迷信某些食品能夠幫助減肥，特别是幫助“消肚腩”之類的“局部減肥”，這些說法都是經不起斟酌的。

潘丹峰還說，臨床上對人體康健影響最大、必要進行治療調節的，確實是體內脂肪堆積，特别是臟器脂肪堆積的腹型肥胖為主。這種肥胖常常伴隨有肝臟、腸道等臟器的脂肪堆積，並不是單純長“肥肉”，它會導致人體构成胰島素抵当，進而誘發代謝問題、“三高”問題，又互為因果构成惡性循環，必須及時干預。“臨床上不少青少年過度肥胖，前來就診的時候已經發現有血脂血糖高、尿酸高、脂肪肝等並發問題，這就不只是好欠好看的問題了。”（周潔瑩 林偉吟 魏星 袁友芬）