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在闽台灣“守艺人”:情同意同饼味浓 月同愿同盼相通

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發表於 2021-9-16 16:10:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
中新網福州9月13日電 (陈丽霞)清晨四点半,福州天還未全亮,“秃顶麻糬”店内灯火通明,老板林發伟身影繁忙。

戴好围兜,点起精油,泡上咖啡,在電台的伴随下,林發伟照规划起头新一天的事情。墙上的月历,“9月13日”被红笔圈出,這是他从台灣来到大陸過的第六其中秋节。

“我是台北人,太清水溝,太是福州连江人,本年是咱们熟悉的第十七年。”林發伟回想,早年太太魏金燕在台灣的一家打扮店事情,本身则在糕点店,店對着店,两人常常谋面。用魏金燕的话说,两小我在一块儿是缘分。

2012年,林發伟和魏金燕挂号成婚,继续在台灣糊口。時代,两人常回福州省亲,带回的台灣手工麻糬广受好评,加上魏金燕在台灣思乡情切,二人便出生了在福州創業的動機。

回忆开店履历,林發伟暗示那時没想那末多,犹如《爱拼才會赢》這首讴歌的同样,“那就拼一下。”

2014年,林發伟在福州的冷巷子里租了間唯一22平方米的小店,前店後廠,将在台灣积累多年做麻糬的技術带到大陸。丈夫賣力建造,太太帮手,就如许,伉俪二人假寓福州。

“若是没有符合的原料我就不做。”林發伟回想,刚創業時很不易,為對峙“高品格、无添加”的理念,部門原料必要从台灣和其他处所寄送,进程繁琐且代价高,部門主顾不睬解。

比年,跟着两岸交换的不竭深刻,愈来愈多台商選择来大陸成长。201香港腳噴霧,6年,林發伟参加福州市台胞投資企業协會,在协會和其他台商的帮忙下,更多原料能进入福州,他得以不竭开辟新品。

現在,店里的麻糬已从當初四种口胃成长成為多种口胃,還延长出牛轧糖、“大福”等品种,并在福州开设两家实體店,同時借助網上平台向天下各地發貨。

“我另有不少‘绝活’没展現呢。”每一年,林發伟城市回台灣就教本身的师父,也曾想将在福州立异的產物带回台灣。他但愿,两岸間的交换可以或许加倍频仍畅达,讓本身可以更好地“一展技艺”,将更多的台灣美食带给大师品味。

“大陸常见的是广式月饼,而在台灣,咱们更多地将芋头酥、蛋黄酥、麻吉饼等称為月饼。福建和台灣一水相连,口胃附近,台式月饼更容易被接管。”林發伟说,客岁推出台式月饼後广受好评,本年的定单早在中秋节的半個月前就接连不断,天天能賣出四五百颗。他但愿有更多的人能领會台式月饼。

和粉、做酥皮、制馅、包馅、成型、烘焙、冷却、打包……每颗台式月饼需颠末十几道步调,方能與主顾乐成“碰头”。林發伟賣力和面、做酥皮,魏金燕賣力包馅儿,芋泥包裹着咸蛋黄,再包裹上酥皮。伉俪携部下,一颗颗意味團聚的月饼出生。

两年前,林發伟和魏金燕迎来了恋爱的结晶。現在,林發伟的朋侪成人頻道,圈封面用的是太太和孩子的合影,手機里也存满了孩子的照片,苏息間隙常常拿出来看看。他说,往年由于買賣太忙,即便過节也不敢苏息。本年他们筹算回连江,和家人一块儿過一次传统的中秋节。

海上生明月,海角共此時。“月饼寄意‘團聚’,但愿每一個吃到月饼的人,非論身在那邊,都能回家與家人團圆。”林發伟说。(完)
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